市民杜婆婆腹泻后到医院检查,医生怀疑她吃了不新鲜的食品,她感到很不服气,“女儿给我买的是双开门冰箱,家里的食物我都放在冰箱里,怎么可能会不新鲜?”
对此,湖北省武汉市食品药品监管局发出安全提醒,市民不要认为把食物放在冰箱里,就是进了保险箱,实际上,食物在冰箱里也有保质期。食品专家张亮介绍,冰箱只是通过制造较低的温度,抑制细菌的生长速度,但很难杀灭细菌。冰箱中,细菌同样可以繁殖生长,最为常见的致病菌为单核细胞增生李斯特菌,也就是常说的冰箱病。如果冰箱内受到感染的食物没有彻底加热,食用者就会出现呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎等症状。那么,食物在冰箱里的安全期是多长时间?张亮说,一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏,储存时间视新鲜状况而定,最好不要超过3天。速冻类食品,如饺子、包子、汤圆、馄饨等,成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化,也很容易串味,因此不宜冷冻太长时间,最好在一两个月内吃完。
鱼、虾、鳖、贝等海鲜,储存期比畜禽肉类更短一些,最好在3个月内食用；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉,储存期比红肉类稍短一些,通常为8至10个月；猪、牛、羊等红肉,储存时间可达10至12个月。香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,影响口感。 责任编辑：新闻眼
